جدول ارزش غذایی عسل

ارزش غذایی عسل می تواند بسته به عوامل مختلفی از جمله نوع گل و شهد مصرفی، محل تولید و شرایط آب و هوایی متفاوت باشد. عسل از گذشته‌ به عنوان یک ماده غذایی و دارویی ارزشمند شناخته شده است. در این مقاله قصد داریم فواید، ترکیبات و ارزش غذایی عسل را در پیمانه های مختلف مورد بررسی قرار دهیم. توصیه می کنم چنان چه قصد خرید عسل طبیعی و بهره مندی از خواص بی نظیرش را دارید، حتماً آن را از یک زنبوردار و یا فروشنده مطمئن و با برگه آزمایش خریداری کنید!

فواید عسل برای سلامتی

مطالعات انجام‌شده نشان می‌دهد که مصرف عسل می‌تواند در کاهش علائم سرماخوردگی و آسم و همچنین در تسکین دردهای معده مؤثر باشد. همچنین، ممکن است مصرف عسل برای بهبود کیفیت خواب و مدیریت وزن مفید باشد. با این حال، توجه به مقدار مصرف عسل بسیار مهم است زیرا مصرف بیش از حد قندها ممکن است مشکلات سلامتی را به وجود بیاورد. در ادامه به برخی از فواید عسل برای سلامتی اشاره خواهیم کرد:

1. غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها: عسل حاوی تعداد زیادی ترکیب گیاهی آنتی‌اکسیدانی مانند فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک است که به مقابله با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند و از پیری زودرس، دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری می‌کنند.
2. مدیریت قند خون: هرچند عسل مانند دیگر انواع شکر قند خون را افزایش می‌دهد، اما آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل ممکن است در مقابله با سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 مفید باشند.
3. سلامت قلبی: عسل ممکن است در پیشگیری از بیماری‌های قلبی مؤثر باشد. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف عسل با کاهش فشار خون، بهبود میزان چربی‌های خون، تنظیم ضربان قلب و جلوگیری از مرگ سلول‌های سالم همراه است.
4. تسریع در بهبود زخم‌ها و سوختگی‌ها: عسل دارای اثرات ضد باکتریایی و ضد التهابی است که به بهبود زخم‌ها و سوختگی‌ها کمک می‌کند، به ویژه در مورد سوختگی‌های خفیف و زخم‌های عفونتی پس از عمل جراحی.
5. کاهش سرفه در کودکان: برای کودکان بالای 1 سال، عسل می‌تواند به عنوان یک داروی طبیعی و بی‌خطر برای کاهش سرفه مؤثر باشد. تحقیقات نشان می‌دهند که عسل ممکن است مؤثرتر از برخی داروهای ضد سرفه باشد و همچنین کیفیت خواب کودکان و والدین را بهبود بخشد.

ترکیبات عسل

عسل از دو نوع قند اصلی، یعنی فروکتوز و گلوکز، تشکیل شده است. این دو قند اصلی به تنهایی بیشتر از ۹۰٪ از ترکیب عسل را تشکیل می‌دهند. علاوه بر این، عسل حاوی مقادیر کمی پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنزیم‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد. از جمله مهم‌ترین ویتامین های موجود در عسل می‌توان به ویتامین C و ویتامین‌های گروه B اشاره کرد. عناصر معدنی از جمله کلسیم، منیزیم، پتاسیم و آهن نیز در عسل وجود دارند.

ارزش غذایی عسل

1. کربوهیدرات، کالری موجود در عسل از کربوهیدرات به‌ویژه قند تأمین می‌شود. قند موجود در عسل متشکل از حدود 50 درصد گلوکز و 50 درصد فروکتوز است. شاخص گلیسمی عسل به‌نوع عسلی که خریداری می‌کنید بستگی دارد.
2. چربی، هیچ چربی در عسل وجود ندارد.
3. پروتئین، عسل بسته به محصول، حاوی مقدار کمی پروتئین است (در بعضی از عسل‌ها تا 0.06 گرم در یک ق غ)، اما این برای تأمین پروتئین مورد نیاز روزانه کافی نیست.
4. ویتامین‌ها و مواد معدنی، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در عسل شامل ویتامین‌های گروه ب، کلسیم، مس، آهن، روی و سایر موادی است که عمدتاً از خاک و گیاهان تولیدکننده شهد، حاصل می‌شوند. کیفیت عسل و مواد معدنی آن با توجه به محل رشد و نحوه فرآوری آن تعیین می‌شود. به‌طور کلی، عسل های تیره‌ ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری نسبت به عسل های روشن فراهم می‌کنند.

جدول ارزش غذایی عسل (100 گرم)

در جدول زیر ارزش غذایی عسل در هر 100 گرم آورده شده است:

اگر علاقه‌مند به بهره‌برداری از خواص بی‌شمار عسل خام و ارگانیک هستید، بهترین راه این است که آن را از یک تولیدکننده محلی و معتبر مانند فروشگاه شهدکده تهیه کنید. تولیدکنندگان محلی معمولاً عسل خام با کیفیت بالا و بدون فرآیند پاستوریزه کردن عرضه می‌کنند. این عسل‌ها نه تنها به سلامتی شما کمک می‌کنند، بلکه از تولید محلی حمایت کرده و اقتصاد محلی را نیز تقویت می‌کنید.

[short_code_product_slider]

【خواص دوسین】چیست؟ | طرز تهیه دوسین برای لاغری

جدول ارزش غذایی عسل (یک قاشق غذاخوری)

در جدول زیر ارزش غذایی عسل برای یک قاشق غذاخوری آورده شده است:

سخن پایانی

نتیجه می گیریم که ارزش غذایی عسل از نظر پروتئین، چربی، ویتامین‌ها و مواد معدنی غنی نیست و اصلی‌ترین ماده غذایی آن کربوهیدرات و قند است. همچنین، عسل دارای انرژی با ارزش برای بدن انسان می‌باشد.

منابع

1. www.healthline.com
2. www.urmc.rochester.edu